Preskoči na vsebino
MLIN.si

Tradicionalne jedi

Kvinojina kaša

Kremasta kvinojina kaša iz oprane kvinoje, kuhane v mleku; z rahlo oreščkastim okusom in dodatkom kvinojine moke.

  • BREZ GLUTENA
  • HITRO
Priprava
10 min
Peka
20 min
Količina
približno 4 porcije
Zahtevnost
lahko

Kvinojina kaša je kremast zajtrk iz kvinoje, kuhane v mleku ali vodi. Kvinoja ima drobna okrogla semena z rahlo oreščkastim okusom, pred kuhanjem pa jo speremo, da odstranimo grenke saponine. Z dodatkom kvinojine moke je kaša še polnejša.

Kvinojina kaša

Katera moka je uporabljena?

Kvinojina moka

Sestavine

Kaša

  • 180 g kvinoje
  • 700 ml mleka ali vode
  • 1 ščepec soli
  • 2 žlici kvinojine moke
  • 1 žlica masla

Za serviranje

  • med ali sadje po okusu
  • orehi, mandlji ali cimet

Priprava po korakih

  1. Speri kvinojo

    Kvinojo stresi v fino cedilo in jo pod tekočo vodo večkrat splakni. S tem odstraniš grenke saponine, ki so na površini semen.

  2. Zavri tekočino

    V loncu zavri mleko ali vodo in ji dodaj ščepec soli. Tekočina naj rahlo vre, preden vanjo vsuješ kvinojo.

  3. Kuhaj kvinojo

    Kvinojo vsuj v vrelo tekočino in kuhaj 15 minut na nizki temperaturi. Semena bodo postala prosojna, iz njih pa se bo izvil drobna klica.

  4. Dodaj moko

    Kvinojino moko razmešaj v malo hladne vode in jo vmešaj v kašo. Kuhaj še 5 minut in pogosto premešaj, da nastane kremasta tekstura.

  5. Dokončaj

    Ko je kaša kremasta, vmešaj maslo in po okusu med. Pusti minuto, da se okusi povežejo.

  6. Postrezi

    Kašo nadevaj v sklede in postrezi s sadjem, orehi ali cimetom. Po želji jo prelij z malo mleka.

Nasveti

  • Kvinojo pred kuhanjem vedno speri, sicer je kaša lahko rahlo grenka.
  • Za kremastejšo kašo uporabi mleko, za lažjo pa vodo ali mešanico obojega.
  • Kvinojino moko vedno razmešaj v hladni vodi, da se v kaši ne naredijo grudice.

Shranjevanje

Kašo hrani v hladilniku do dva dni. Pred serviranjem jo pogrej z malo mleka, saj se med hlajenjem zgosti.

Več o tem receptu

Kvinojina kaša je preprost zajtrk iz psevdožita, ki ga v prehrani obravnavamo kot žito. Kvinoja ima drobna okrogla semena z rahlo oreščkastim okusom in veliko beljakovinami, zato je nasitna in primerna tudi za brezglutensko prehrano.

Speri, preden kuhaš

Semena kvinoje obdajajo saponini, naravne snovi, ki dajejo grenkobo in nekoliko milnat okus. Zato kvinojo pred kuhanjem vedno splaknemo v cedilu, dokler voda ne postane bistra. Ta korak traja le minuto, naredi pa veliko razliko v okusu.

Kaša in moka

Kvinoja se med kuhanjem razkuha, a kaša iz samih semen ostane bolj zrnata. Z dodatkom kvinojine moke postane kremastejša in polnejša. Moko vedno razmešamo v malo hladne vode, preden jo vmešamo v vročo kašo, saj se tako izognemo grudicam.

Namigi

Za kremastejšo kašo uporabi mleko, za lažjo pa vodo. Kašo postrezi toplo, z medom, sadjem in orehi. Če jo pripraviš več, jo hrani v hladilniku in pred serviranjem razredči z malo mleka, saj se ohlajena zgosti.

Podobni recepti

Pogosta vprašanja

Zakaj je treba kvinojo pred kuhanjem oprati?

Na površini semen so saponini, ki dajo grenkobo in nekoliko milnat okus. Splakovanje pod tekočo vodo jih odstrani, zato je kaša blažja.

Ali je kvinojina kaša brez glutena?

Da, kvinoja in kvinojina moka glutena ne vsebujeta. Pri nakupu preveri, da izdelka nista bila predelana v obratu z glutenskimi žiti.