Preskoči na vsebino
MLIN.si

Sladice

Kokosove kroglice

Kokosove kroglice brez peke iz datljev, mletih mandljev in kokosove moke: sladke, mehke in brez glutena.

  • BREZ GLUTENA
  • HITRO
Priprava
20 min
Mirovanje
30 min
Količina
približno 20 kroglic
Zahtevnost
lahko

Kokosove kroglice so sladica brez peke iz datljev, mletih mandljev in kokosove moke. Datlji dajo sladkost in lepljivost, mandlji in kokosova moka pa teksturo, da se kroglice lepo povežejo. Priprava traja le nekaj minut, nato pa se kroglice ohladijo v hladilniku.

Kokosove kroglice

Katera moka je uporabljena?

Kokosova moka

  • Kokosova moka Veže zmes in ji da kokosov okus; ne vpije vode kot žitna moka.

Sestavine

Kroglice

  • 150 g datljev brez koščic
  • 100 g mletih mandljev ali orehov
  • 100 g kokosove moke
  • 2 žlici kokosovega olja
  • 1 žlica medu
  • 2 žlici kakava (neobvezno)

Za valjanje

  • 3 žlice kokosove moke ali mletega kokosa

Priprava po korakih

  1. Namoči datlje

    Če so datlji suhi, jih za 10 minut namoči v topli vodi in odcedi. Mehki datlji se v mešalniku lepše zdrobijo.

  2. Zmelji datlje in orehe

    Datlje in mlete mandlje ali orehe stresi v sekljalnik in jih zmelji v lepljivo maso. Po potrebi postrgaj maso s stranic in zmelji še enkrat.

  3. Dodaj preostale sestavine

    V maso dodaj kokosovo moko, kokosovo olje, med in po želji kakav. Premešaj, da nastane enotna, lepljiva zmes.

  4. Ohladi

    Zmes pokrij in jo pusti 30 minut v hladilniku. Ohlajena se bolj strdi in se lepše oblikuje.

  5. Oblikuj kroglice

    Z vlažnimi rokami oblikuj kroglice velikosti oreha. Če se masa lepi, si pomagaj z malo kokosove moke.

  6. Povaljaj in postrezi

    Vsako kroglico povaljaj v kokosovi moki ali mletem kokosu in jo položi na krožnik. Pred serviranjem jih hrani v hladilniku.

Nasveti

  • Kokosova moka je zelo vpojna; če je zmes presuha, dodaj žlico medu ali malo vode, če je premehka, pa še žlico kokosove moke.
  • Namesto mandljev lahko uporabiš orehe ali lešnike, okus pa prilagodiš z dodatkom kakava ali cimeta.
  • Kroglice so najboljše hladne, saj se takrat lepo strdijo in jih je laže jesti.

Shranjevanje

Kroglice hrani v zaprti posodi v hladilniku do enega tedna ali v zamrzovalniku do treh mesecev.

Več o tem receptu

Kokosove kroglice so sladica brez peke, ki ne potrebuje moke iz žit. Namesto nje zmes veže kokosova moka, sladkost in lepljivost pa prineseta datelj in med. Prav zato so primerne tudi za tiste, ki se izogibajo glutenu.

Zakaj kokosova moka

Kokosova moka nastane iz posušenega in razmastenega kokosovega mesa, zato vsebuje malo maščob in veliko vlaknin. Je zelo vpojna, kar pomeni, da zmes hitro zgosti. Prav zato je v teh kroglicah koristna: poveže datlje in mlete orehe, da se kroglice ne razletijo.

Ker je tako vpojna, je ne dodajamo na oko. Če je zmes presuha, ji dodamo žlico medu ali malo vode; če je premehka, dodamo še žlico kokosove moke.

Brez peke

Pri tej sladici pečica ni potrebna. Zmes se strdi v hladilniku, kjer se maslo iz orehov in kokosovo olje ohladita in povežeta. Zato so kroglice pripravljene v pol ure, brez peke in brez čakanja na vzhajanje.

Namigi

Namesto mandljev lahko uporabiš orehe ali lešnike, okus pa prilagodiš z dodatkom kakava ali cimeta. Kroglice povaljaj v mletem kokosu, da se ne lepijo in dobijo lep videz. Najboljše so hladne, saj se takrat lepo strdijo.

Podobni recepti

Pogosta vprašanja

Ali so kokosove kroglice brez glutena?

Da, datlji, mandlji in kokosova moka glutena ne vsebujejo. Pri nakupu preveri, da sestavine niso bile predelane v obratu z glutenskimi žiti.

Ali lahko kokosove kroglice pečem?

Ne, to je sladica brez peke. Zmes se strdi v hladilniku, zato peka ni potrebna. Če jo želiš tršo, jo pusti dlje v hladilniku.