Kategorija receptov
Ploski kruhki
Recepti za tortilje, lepinje, pita kruh in druge tanke kruhke.
Recepti za tortilje, lepinje, pita kruh in druge tanke kruhke. Vsi recepti vsebujejo seznam sestavin, postopek po korakih in navedbo moke, ki je priporočena.
Poglobí se: vodnik Kaj je ploski kruh pokaže, kaj povezuje tortilje, lepinje in pita kruh ter po čem se razlikujejo.
Recepti v kategoriji Ploski kruhki
-
Lepinje
Ploski kruhki
Kvašene lepinje, pečene na zelo vroči površini, se napihnejo v votel žep in ostanejo mehke za polnjenje.
- 2 h 7 min
- srednje zahtevno
- 6 porcij
- TRADICIONALNO
-
Pita kruh
Ploski kruhki
Tanek pita kruh, pečen v vroči pečici, se napihne v votel hlepec in je odličen za polnjenje ali prigrizek.
- 1 h 28 min
- srednje zahtevno
- 4 porcij
- TRADICIONALNO
-
Tortilje
Ploski kruhki
Tanke pšenične tortilje brez kvasa, pečene na suhi ponvi in pokrite, da ostanejo mehke in voljne.
- 1 h 5 min
- lahko
- 4 porcij
- HITRO
- TRADICIONALNO
Pogosta vprašanja
Zakaj se moje lepinje ne napihnejo?
Najpogostejši razlog je premalo vroča površina, na kateri se testo ne ustavi dovolj hitro. Pomembno je tudi, da je testo dobro vzhajano in da ga ne razvaljamo pretanko.
Kako lepinje ohranim mehke?
Še tople jih pokrij s kuhinjsko krpo ali jih zloži v zaprto posodo. Zadržana para prepreči, da bi se skorja posušila in postala krhka.
Zakaj se pita kruh napihne?
Vlaga v tankem testu se na vročem pekaču spremeni v paro. Ker se površina hitro zapeče, para uide le navzgor in testo napihne v votel hlepec.
Kaj naredim, če pita kruh ostane plosk?
Najverjetneje je bil pekač premalo vroč ali je bilo testo prerazvaljano na debelo. Naslednjič segrej pekač skupaj s pečico in testo razvaljaj tanjše.
Zakaj testo za tortilje ne potrebuje kvasa?
Tortilje so tanek plosk kruh, ki se speče v nekaj minutah in se ne zanaša na vzhajanje. Dovolj je, da moka, voda in maščoba tvorijo voljno testo, ki se razvalja na tanko.